雀巢旗下Haagen-Dazs很頭痛 蜜蜂群落消失 威脅冰淇淋生產

工商時報 2008.02.19　
嚴慧珍╱綜合外電報導

    　全球農產品價格大漲，使食品業者大感頭痛，然而美國冰淇淋業現在卻為另一個問題深深困擾，即是蜜蜂的減少影響到冰淇淋的生產。雀巢旗下的Haagen-Dazs近日即表示，美國地區的蜜蜂群落消失，將導致該公司冰淇淋口味選擇變少，該公司不得不提高部分產品售價。

    　由於Haagen-Dazs的冰淇淋生產原料十分仰賴蜜蜂授粉，因此，蜂群消失問題深深困擾Haagen-Dazs。該公司品牌經理凱特皮恩對外發表聲明時指出，期望科學界早日發現造成蜜蜂群落消失的原因，以對症下藥，解決這個惱人的問題。

    　凱特表示：「Haagen-Dazs使用百分之分純天然原料，包括：草莓、覆盆子、核桃等等。這些原料均來自加州。蜂群消失將嚴重衝擊大西洋西北地區的食材來源。」Haagen-Dazs目前推出的冰淇淋口味共六十種；冰淇淋的生產原料之中，有四成需仰賴蜜蜂授粉。「這些都是最有人氣的商品」，凱特表示。

    　凱特表示，該公司希望科學家早日研究出蜜蜂群落消失的原因。否則，Haagen-Dazs就必須「重新檢視提供給消費者的口味。目前蜂群消失的原因仍困惑著科學界。

    　Haagen-Dazs日前已捐助二五萬美元，協助賓州州立大學和加州大學戴維斯分校進行研究，希望早日找出蜜蜂群落消失的原因。

    　今春，Haagen-Dazs推出了「香草蜜蜂」這個新口味，希望藉此讓消費者注意到蜜蜂群落消失的問題。「香草蜜蜂」的一部分收入將用於蜜蜂群落的研究工作。

    　「Haagen-Dazs這麼做還是第一遭。」凱特表示。「我們十分重視這個問題，因為，蜂群消失不僅影響我們的品牌，也將衝擊整個食品業。」

數十年來最大規模 澎湖逾3千噸魚群凍斃

中國時報 2008.02.18　
陳可文╱澎湖報導

望安的沙灘 凍死魚遍野▲春節以來的嚴重寒害，造成澎湖望安島鴛鴦窟海灘魚屍遍野，整座沙灘全是死魚，師生悲痛稱之「哭泣的沙灘」。（望安國中校長洪嬡慧提供）

養殖的、海裡的 全遭殃▲澎湖望安海灘上遍布凍死魚屍，看了讓人怵目驚心。（望安國中校長洪嬡慧提供）

    　四面環海的澎湖望安離島，連日來四周海灘布滿了魚屍，望安國中校長洪嬡慧表示「太可怕了，三、四百公尺長的海灘全是魚屍。」她說，望安有七個海灘，只走了兩處海灘，情況都一樣嚴重，希望政府相關單位趕緊處理，否則會對環境帶來災難。

    　全鄉只有四千餘人的望安，是由十八個島嶼組成，但除了望安本島外，其他都是無人島。洪嬡慧說，從春節以後望安的海灘上就開始出現死魚，最初還有不少民眾撿拾，專挑大尾的或還有口氣的，有些人一天可撿一百多公斤；但這兩天海灘上的魚都死了，已不再有民眾撿拾，因此是遍地魚屍，讓人寸步難行，只能用慘不忍睹形容。

    　望安海灘魚屍遍野 災難燃眉

    　洪嬡慧說，望安共有七處海灘，過去兩天他跑了鴛鴦窟、網垵兩個海灘，情況都一樣嚴重，三、四百公尺長的海灘，滿布魚屍，各種魚類都有，像是鸚哥、象魚、石斑、章魚、海鱺、河豚等等，尤其河豚因無人撿拾，遍地都是。甚至連皮厚的海馬都被凍死，還有顏色美麗的熱帶魚。

    　洪嬡慧表示，除了望安海灘外，據她了解，吉貝嶼、馬公、白沙等地的海灘情況都差不多。

    　目前最令人擔心的，是一旦天氣轉晴，這些魚屍不趕緊處理，不但對環境衛生造成嚴重影響，對澎湖的觀光也會造成打擊。洪嬡慧說，周一上課後，她打算發動全校師生清理魚屍，但全校只有廿一位同學，就算全體總動員也難將魚屍清除，因此希望縣府與鄉公所協助儘快將魚屍搜集後，找一處地點焚化。

    　澎湖區漁會總幹事許大洲表示：「這是澎湖幾十年來最嚴重的一次災害，不但讓養殖漁民損失慘重，對靠捕撈為生的漁民而言，損失也難以估計。」

    　許大洲說，澎湖養殖的海鱺死了八成，養殖石斑幾乎全軍覆沒。海洋生態破壞更悽慘，全澎湖所有的海域都發現大批凍死魚，大魚小魚無一倖免，舉凡象魚、石斑魚、鮸仔、紅魽、河豚、墨魚、章魚等死傷一大半，就連生性最凶猛藏匿在礁岩縫的錢鰻也難逃一劫。

    　養殖與捕撈漁民 損失難估計

    　除了望安島外，馬公本島面北的海域也很嚴重，白沙鄉通樑村、西嶼鄉合界村、湖西鄉龍門村、果葉村、馬公市時裡青灣一帶的死魚，也是怵目驚心。

    　漁民們憂心忡忡指出，討海生活幾十年，這麼寒冷的天氣與冰冷的水溫已不多見，況且持續半個多月，難怪魚群會一下子受不了，紛紛凍死。

    　澎湖縣政府彙整各界損失災情回報，養殖損失與大環境天然死亡魚群至少超過三千噸，災情持續擴大中，這無疑是澎湖海洋生態最慘重的一次大浩劫。

原生棗變種 將來何處「棗」故鄉？

【聯合報╱記者王昭月╱大社報導】 2008.01.16 03:32 am

大社鄉公所近期有意將碩果僅存的一株百年原生種棗樹接枝改良，引發民眾不同見解，但當地不少鄉民期期以為不可，認為這株百年棗樹一旦「變種」，大社鄉貴為蜜棗發祥地的農業歷史，恐怕無跡可證。 高雄縣名聞遐邇的蜜棗，產地集中在大社、燕巢、阿蓮、六龜等地，論品質，以大社、燕巢二鄉分庭抗禮。面對燕巢鄉蜜棗知名度扶搖直上，大社鄉公所不甘示弱，有意將轄內碩果僅存的原生種棗樹接枝改良，進一步大量生產，以「百年蜜棗」為賣點，促銷大社蜜棗。 鄉公所這項構想，引發地方不同見解，鄉民紛紛出面「請命」，呼籲鄉公所審慎評估。鄉民李安峰說，大社鄉內這株原生種棗樹，是國內碩果僅存的一株，見證了大社鄉蜜棗發展史，一旦改良、變種，十分可惜。 他說，原生種棗樹產出的蜜棗，果粒小、口感微甜，在民國5、60年代曾盛極一時，目前全台幾乎找不到第二株，堪稱是大社的「鄉寶」。 「大社鄉是全國蜜棗發祥地，後來因為工業區興起，空氣汙染影響棗樹發展，才移到鄰鄉的燕巢栽植」李安峰說，鄉公所要推廣蜜棗產業，這株百年棗樹「正是賣點」。 鄉長張勝富指出，原生種棗樹果粒小、賣相不佳，才興起改良想法，看能否如同經過改良的「妃子笑」荔枝，年份、口感兼具，紅透半邊天，如果地方有不同見解，鄉公所會慎重評估。 爭論中的百年棗樹是鄉民孫老吉所有，82歲的他說，這株蜜棗是他父親親手栽植，翻建老宅時也未砍除、移植，一直保留到現在，每年都還結實纍纍，鄉公所欲接枝改良，只要對產業有幫助，「我沒意見啦」。 【2008/01/16 聯合報】

高52線 高雄縣內首條「生態道路」

【聯合報╱記者王昭月╱大社報導】 2008.01.16 03:32 am

義守大學土木系師生，協助縣政府建構全縣第一條「生態道路」，師生常在工地附近進行田野調查，觀測動植物生態。 記者王昭月╱攝影 縣政府計畫拓寬的高52線道路，在義守大學土木系師生協助下，將建成縣內第一條「生態道路」。屆時人車在地上走，爬蟲類等生物則走道路底下的生物通道，替當地生物繁衍與遷徙留下一條「活路」。 新建的高52線道路，是聯通仁武交流道及觀音山風景區的主要聯絡道路，開通後將能紓解大社鄉學府路交通負荷，讓觀音山造鎮計畫與仁武、大社等鄉連成一氣，猶如打通當地交通動線的「任督二脈」。 縣政府斥資6.2億元經費興建這條道路，不過，鄰近義守大學土木系師生進行田野調查發現，高52線工程沿道，動、植物生態豐富，物種多樣化，為避免道路施工，破壞既有生態，系上林鐵雄、鄭瑞雄2名教授，主張將「生物通道」概念納入道路設計，獲得縣府同意，也促成高雄縣第一條「生態道路」的誕生。 義守大學林鐵雄教授表示，高52線道周邊，有構樹、野桐、血桐、五節芒、山黃麻、象草等平地難得一見的植物，提供蝴蝶、蟋蟀、蜻蜓、螳螂等昆蟲絕佳的棲地，像保育類龜殼花，在這兒也能見到。 未來義守大學土木工程系師生，將協助高52線道路施工單位，利用道路下的箱涵，以石塊、樹枝、土壤等天然素材建成適合爬蟲類及其他生物通行的「專用道」，降低這些生物在穿越道路或遷徙時被輾過、撞傷。 鄭瑞富教授則說，「道路過去完全以人類為優先的思維，必須檢討」，包括參與道路規劃、設計，乃致施工的人，如果都有足夠的生物敏感度，就能讓環境的衝擊，降到最低。 【2008/01/16 聯合報】@

保育台灣 華裔青年清除外來銀膠菊

【聯合報╱記者許正雄╱恆春報導】 2008.01.17 03:57 am

海外華裔青年昨天冒著細雨與落山風，在墾丁國家公園內協助拔除外來種植物銀膠菊。 圖╱墾管處提供 墾丁國家公園管理處積極推動「生態假期」，希望民眾旅遊時也能重視國家公園的保育工作，昨天並舉行「保育台灣─鬥陣行」，邀請海外華裔青年一起清除外來種植物銀膠菊。 中原大學推廣教育中心與墾丁國家公園管理處共同舉辦這項保育公益活動，100位海外華裔青年觀摩團，沿台26線墾丁、船帆石、鵝鑾鼻路段，冒著細雨一起動手清除銀膠菊，為恢復恆春半島昔日美麗的海岸林生態及景觀盡一份心力。 墾管處處長施錦芳說，外來入侵植物，嚴重影響台灣原有自然生態環境，也破壞原生植物生存發展。 近2年除辦理召募志工清除銀膠菊活動外，也常派員巡視生長狀況，並清除，今年更要積極推動「生態假期」，讓民眾有不同以往的國家公園體驗經驗。 昨天墾丁地區天候不佳，強勁落山風中夾著陣雨，海外華裔青年觀摩團成員在遊客中心，觀賞台灣入侵種影片介紹及聽取活動說明後，分組拔除新近長出的銀膠菊，非常辛苦，更體會防治外來種植物的重要。 【2008/01/17 聯合報】

灌溉陜北 北大荒有魚吃

工商時報 2008.02.18　
康彰榮

    　陜北地區向來給人的印象是乾旱缺水的北大荒，但陜西子長縣一名教師排除艱難，用澆地的井水養魚，不僅每年為她帶來七十萬元人民幣（下同）的收入，也使當地民眾可以更輕易地享用到以往視為奢侈品的鮮魚。

    　子長縣杏家灣村村民老吳日前嫁女兒，由於陜北人重視兒女婚嫁，婚宴中昂貴的魚是不能少的一道菜。這天，一位叫師彩霞的同鄉免費送來了六條魚。平時村里哪個地方熱鬧哪裡就有她送魚的身影。她發現這是推廣魚最好的一種方式，現在她家裡有幾萬條魚正等待銷售。

    　市價每斤二十元的魚拿去送人不心疼嗎？師彩霞說：「心痛，但是為了打開這個市場，先送幾條讓他們嘗一嘗，覺得這個魚好吃的話，以後說不定魚貴他們也會買。」

    　子長縣是一個缺水的地方，在杏家灣村，很多農民種植大棚蔬菜為生，師彩霞與眾不同，二年前利用大棚開始養魚。她說：「我們每一個大棚裡都有七個養魚池，可以養將近七萬尾魚，而像這樣的大棚我們還有兩座。」

    　當過民辦教師的師彩霞，是在一次外出旅遊後，產生了在本地養魚的想法。她回憶說：「二○○五年五一黃金周時，放假七天，丈夫說帶你到外面見識見識，要不一直在家裡呆著，都把你待傻了。」

    　師彩霞的丈夫張亞新長年在外跑運輸，見多識廣，他把師彩霞帶到有業務往來的寧夏銀川市旅遊，並刻意安排她去參觀一家養魚場。眼前成千上萬的魚把師彩霞看傻了，她腦子裡萌生了養魚的念頭。

    　隔年，師彩霞在丈夫的支持下，決定利用丈夫跑運輸賺來的二十多萬元，在自己家空閑的大棚裡挖魚池，用澆地的井水養虹鱒、金鱒魚和羅非魚，誰料到動工那天居然有人來鬧事。

    　阻撓施工的人正是師彩霞的公公，他趕走了來幫忙的親戚朋友，師彩霞再也壓制不住內心的委曲，跟公公吵了起來。看到媳婦對養魚這麼有決心，公公最後終於讓步了。二○○六年八月，師彩霞花了三萬多元，從河北引進三萬尾虹鱒和金鱒魚苗，在第一個大棚開始養殖。

    　由於虹鱒、金鱒魚屬冷水魚，對水溫要求很高，為了養好這種魚，師彩霞和丈夫特別從銀川高薪請來一名專家，來養殖場指導他們養魚。當年十一月，師彩霞又到河北花了四萬多元引進四萬尾羅非魚和彩虹鯛魚苗，在第二個大棚裡用井水養殖。

    　由於魚的食量不同導致生長速度不同，師彩霞每過一段時間就必須按魚的大小重新分類，魚越大分的池子也越來越多，而養魚場用水量也隨著擴大，卻因此跟當地菜農發生了衝突，為了利益誰也不肯退讓，到後來成了她跟全村人爭水用。

    　為根本解決用水的問題，去年五月，師彩霞和丈夫開始尋找新的水源，他們找了一個月才在山裡找到一股適合養魚的山泉水，花了十幾萬元鋪設管線將水引到魚池，終於解決水源問題。

    　此時師彩霞的冷水魚也到了銷售時間，這一次她有二千斤魚急於出售，師彩霞在網上查了全國的售價，把虹鱒、金鱒魚的賣價訂在五十二元一公斤。

    　因為子長縣沒人養過這種魚，過去這些高檔魚都由外地空運到西安，再從西安運到子長，路途長，成本大，損傷也高，所以負責銷售的張亞新很輕鬆就打開了當地三家酒店的市場。不過虹鱒、金鱒魚在酒店的銷量有限，師彩霞急待銷售的羅非魚和彩虹鯛又成了他們的煩心事。

    　由於師彩霞的養魚場位在二○五省道旁，有辦「農家樂」（觀光農場）的優越條件，而吃烤魚在當地也是新鮮事。二○○七年夏天，他和丈夫在養魚場辦起了垂釣休閒農家樂。

    　農家樂一開業生意就不錯，生意最好的時候一天有客人將近兩百人，賣出去二、三百條魚，烤魚師傅從早上七點開始烤到晚上十點都沒休息。光是六月至九月的旺季，師彩霞開農家樂做垂釣燒烤的收入就超過二十五萬元。這對大陸中西部的老百姓來說，可算是一筆不小的財富。

頂級鮑魚身價解碼

工商時報 2008.02.17　
姚舜

    　「一口鮑魚一口金」，吃鮑魚，除代表社會太平，也象徵富貴奢華。而鮑魚、尤其是日本吉品鮑與網鮑之所以昂貴，除了因為質優、個大斤兩足的野生鮑魚產量日漸稀少，另一個更重要的原因是，將鮮鮑製成乾鮑的製程與工序繁複，除費時費工外，很多時候還得「看天行事」，注意溫度與濕度才能做出有「溏心」口感的鮑魚。

    　家族世代產製乾鮑的日本鮑魚達人田村力表示，為維持生態並防止濫捕，日本對採收鮑魚有嚴格的限制，除休漁期間嚴禁捕撈採收外，身長不足九公分的鮑魚也必須放回海裡，不得採收上岸。

    　田村力指出，採收上岸的鮮鮑，必須先用鹽醃三天，讓肉質緊實並維持鮮度，然後用清水煮去除鹽分。接著，再用火將鮑魚慢慢烘乾，烘時，除要注意火候大小，也要留心鮑魚與火的距離，火太大或距離太近，鮑魚會裂掉。鮑魚烘乾後，會被用繩子串起來，然後吊在戶外晾曬，曬的時間則要視當天天氣狀況與溫度、濕度決定長短。田村力表示，只要天氣好，鮑魚天天都得拿出來曬，至少要半年後才會供應市面。一隻鮮鮑經加工成為乾鮑後，重量則約為原重量的十分之一。

    　為養出「溏心」，有些食家或高檔餐廳買回乾鮑後，還會繼續晾曬，期望鮑魚肉質更為緊實有彈性。這也是鮑魚如此貴的主因。

    　鑑於台灣有不少企業家以鮑魚為投資保值，田村力建議選購優質鮑魚可從「形」、「色」著手。田村力指出，好的乾鮑，形狀要像元寶，肉要厚實且中間突起的部位要高過裙邊，而顏色則呈金黃色最佳。