無蜂產蜜》有錢買不到 尋「蜜」大行動

【聯合報╱地方中心記者╱連線報導】 2008.05.02 02:52 am

坊間的假蜂蜜（右）比較清澈，即使放冰箱也不會結晶。 記者林秀芳╱攝影 蜜蜂神秘消失連帶蜂蜜大幅減產，蜂蜜廠商擔心蜜源中斷，昨天一早捧著現金到中南部各蜂場「搶蜜」；廠商說，花期即將結束，如再遇雨，龍眼花被雨打損可就慘了，「先採購，才能有備無患」。 雲林新蜜 將漲兩成 雲林縣仙珍養蜂場負責人李添樹說，龍眼花蜜已連續三年歉收，今年每十株龍眼樹僅三株開花，減產高達六成，採蜜期約一周後結束，到時候，新蜜每台斤零售價將上漲兩成。 台南縣的情況稍好一些，南化鄉一家蜂場林姓負責人指出，今年花期遇上冷天，開花率不高，這兩天龍眼花才盛開，今年蜜量減產約三成。 受減產影響，大盤價立即上揚，從原來每台斤五、六十元，漲至目前八十元，漲幅約兩成，成本大增，已有部分縣市的養蜂協會醞釀漲價。 全球現象 泰蜜價飆 雲林縣山水蜂蜜公司總經理黃清揚指出，蜂蜜等級很多，價格不一，蜂蜜減產幾乎是全球性，連台灣進口最多的泰國蜜，每台斤也漲約廿元。 為避免蜜源中斷，昨天蜂蜜廠老闆們都出門「尋蜜」，有人從台南、高雄、屏東一路造訪各蜂場，大肆收購；業者們說，過去都是養峰場運蜜來推銷，今年反過來，得捧著現金交易。 先囤再賣 就怕斷貨 黃清揚說，純蜜因濃度很高，不易損壞，起碼可保存一到兩年，業者為維持庫存量，先行採購也是沒辦法的事。至於是否漲價，黃清揚說，會撐一陣，但漲不漲，還要看這幾天的蜜量而定，如果真的不行，還是得漲。 分清真假 別貪便宜 南投縣中寮鄉蜂農吳俊賢表示，蜂蜜減產時，確有些店家在蜂蜜中摻糖降低成本，真假蜂蜜辨識的方法很簡單，真蜂蜜含酵素，會有小氣泡，而且較濁；摻糖蜂蜜較清澈，放冰箱不會結晶。 虎尾科大食品系助理教授彭及忠指出，不論是純蜜、合成蜜，都是糖分來源，但純龍眼蜜含鐵元素，純文旦蜜含維他命Ｃ，合成蜜的營養成分不高。他說，泰國蜜價格也漲了近百分之四十；換句話說，消費者要買便宜的蜂蜜不太容易了。 【2008/05/02 聯合報】