中國松露入侵 威脅義大利本土種

自由時報20080518〔編譯魏國金╱綜合十七日外電報導〕

價格高昂的義大利松露是全球知名的珍饈，然而義大利的科學家竟發現，廉價的中國松露已「侵入」義大利領土，並有「攻城掠地」壓迫本地松露生存空間之勢。

中國松露外觀與法國、義大利松露幾乎一模一樣，但是口感乏味有如嚼蠟。

英國每日電訊報報導，義大利杜林大學教授穆拉特，在義北松露產地皮耶蒙提區的農莊土壤及樹根的採樣中，發現中國松露的ＤＮＡ。他說：「我們一直擔憂的事已然發生！」

他指出：「我們擔心中國松露將蔓延整個歐洲，並擠掉法、義松露或其他品種松露的生存空間。」

穆拉特的同僚邦方提說：「在實驗室的測試中，中國松露展現較佳的競爭力，並且搶佔了義大利松露的地盤，這兩個品種又非常相近，可能會發生混交現象。」

被十八世紀法國作家布里亞—薩瓦蘭譽為「廚房中的鑽石」的松露是一種真菌，僅生長在特定樹木的樹根，比如，義大利的黑松露只長在橡樹根部附近。義大利白松露因氣味濃郁而身價高昂，去年十二月一顆白松露拍賣價飆到十六萬五千英鎊（新台幣九百九十三萬餘元）。

一些不肖交易商引進中國松露，以魚目混珠。二○○四年，乾旱造成義大利松露歉收，估計高達三十公噸的中國松露輸入歐洲市場。