試管麥克雞塊 動保團體獎助研發

自由時報20080422 〔編譯陳泓達╱紐約時報二十一日報導〕

「人道對待動物組織」（ＰＥＴＡ）二十一日宣布，將舉辦一項人造肉品研究比賽，徵求第一位「能在二○一二年前提出辦法，以生產可在市場上販售的平價人造肉品」先驅，獎金一百萬美元（約台幣三千零三十萬元）。但該組織內部的反對聲浪不小，甚至被形容為「瀕臨內戰」。

人造肉品 科學界積極開發

催生新一代「試管麥克雞塊」的構想並非始自今日。近年來，科學家積極研發新的組織培育技術，希望培育出可比照肉類食用，又無須支付真實肉品的土地、飼料和疾病成本的人造肉品。挪威本月間便舉行一場人造肉品技術的國際研討會。人造組織一旦培育成功，不僅外型可任意塑造，還可調配各類添加物和結構試劑，就像現在的豆類漢堡一樣，使其質地更貼近肉品。

推廣人造肉品的非營利組織「新豐收」（New Harvest）在其網站上指出，肉類替代品是在傳統動物牧場無法維持的控管條件下生產，因此會比傳統肉品更安全、更有營養、更少污染，也更具人道精神。

ＰＥＴＡ創辦人之一紐克女士表示，若能減少動物受害，某種程度的妥協亦所當為，人造肉品正是此種妥協下的最佳選擇。她說，成立獎項的決策已導致「我們辦公室瀕臨內戰」，因為許多ＰＥＴＡ成員對食用動物組織的想法極為反感，即便並未因此而殺生亦然。

ＰＥＴＡ副會長蘭吉女士則表示，她是這場辯論的另一方，她關切的重點在於，ＰＥＴＡ做為全世界最大的動物維權團體，其使命在於引介「動物不是用來吃的」哲學並加以論證，她寧可推廣食用車禍死亡動物。

某些耕耘人造肉品領域的科學家，則對ＰＥＴＡ的獎勵辦法抱持審慎樂觀的態度。荷蘭烏特列支大學教授哈格斯曼是人造肉品研究的先驅之一，他對ＰＥＴＡ的獎助計畫表示歡迎，但不樂見人造肉品領域為動物福利議題所支配，因為環保和公衛議題也是推動這類研究的重要驅動力。荷蘭已投入五百萬美元從事人造肉品研究。