日︰基改萵苣抑癌 「吃吃」等長壽

自由時報20080430

基改萵苣。（取自讀賣新聞）

〔編譯鄭曉蘭╱綜合報導〕在不久的將來，光吃萵苣就能紓壓、抗過敏，甚至還能返老還童？日本學界廿八日宣布，相關研究團隊已經利用基因改造技術，成功培育出富含所謂「長壽蛋白質」的萵苣，希望能在三年內將這種名副其實的「健康」萵苣量產上市。

含抗氧化蛋白質 擬3年後上市

日本京都大學病毒研究所的淀井淳司教授等人於八○年代後期，發現名為「硫氧還原蛋白-1」（TRX-1）的蛋白質。這種蛋白質好處多多，不僅能夠幫助人體消除壓力，還能抗氧化、抗過敏、抗發炎，同時有助於抑制癌症、腦梗塞等疾病，幾乎沒有攝取過量造成中毒的副作用，因此被視為潛力無窮的「長壽蛋白質」。

淀井淳司教授進一步與奈良先端科學技術大學院大學的橫田明穗教授合作，將焦點置於植物葉綠體能夠大量儲存蛋白質的特性。研究團隊於是利用基因改造技術，將「硫氧還原蛋白-1」基因注入萵苣的葉綠體，獨步全球培育出富含「硫氧還原蛋白-1」的萵苣。他們已成功從約三百五十克的一株萵苣中，萃取出約零點七克的「硫氧還原蛋白-1」，證明日後可藉由蔬菜栽培這種安全又低廉的方式，大量生產「硫氧還原蛋白-1」。

這種方式將基因改造的範圍縮小到僅止於葉綠體部分，即便花粉飛散也不會擾亂生態系統或污染環境，研究團隊今後將與企業合作進行臨床實驗，如果進展順利，大概三年後「長壽萵苣」就能在隔絕環境中大量栽培，讓人們在享受蔬菜美味的同時，輕鬆吃下各種疾病的預防藥。